"Monta-Yu"に込めた想い
モンブラン・芋スイーツ
“Monta-Yu（モンターユ）加賀”
一羽のヤタガラスとの出逢いで始まった1300年の歴史を誇る加賀 山代温泉。長きにわたり多くの旅人が訪れ、文人墨客たちにも愛されたこの地で山代温泉のおもてなしと文化と加賀の恵みが出逢い、物語を紡ぐお店が生まれました。フランス語「Montagne=山」と「Yu=湯・遊・癒」を意味する“Mota-Yu”。地元特産の加賀野菜・五郎島金時芋を使用し、北陸の名峰で日本三名山の一つ白山をイメージして丁寧に折り重ねた、モンブラン・さつまいもスイーツをお届けします。山代温泉でお湯に遊び、お湯に癒やされ、お湯とともにお楽しみください。
楽 し む
加賀と「Monta-yu」
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加賀の「五彩」
加賀には伝統的に受け継がれてきた五つの色（五彩）があり、工芸品である加賀友禅や九谷焼などにも用いられています。臙脂（えんじ）・藍（あい）・黄土（おうど）・草（くさ）・古代紫（こだいむらさき）の五色にて、深みがかった色合いで武家好みの落ち着いた美しさが魅力です。当店の名物商品「焼き芋モンブラン」のパッケージや店内の装飾にも加賀五彩を取り入れております。
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加賀の「素材」
当店の焼き芋モンブランをはじめとした、モンブランスイーツには、加賀野菜「五郎島金時」を使用しています。江戸時代に前田家のお殿様の命で作られた品種で、金沢の水はけがよい砂質の土壌で育ち、まるで栗のようなホクホクとした食感とじっくり貯蔵庫に寝かせ引き出した甘さが特徴です。当店ではその他にも加賀の伝統野菜や地産の素材を活用して、加賀の恵みとして発信してまいります。
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加賀の「ものづくり」
九谷焼、山中塗、加賀友禅、金沢箔など、この地には世界に誇る伝統工芸がたくさんあります。
古くからの伝統や風土が根付き、今もその技や精神が受け継がれている加賀のものづくり。
そんな加賀の「ものづくり」を感じていただけるお菓子作りを目指し、店舗奥の工房にてお客様にお喜びいただけるよう、職人の手仕事で日々製造に励んでおります。
お品書き
モンブラン
五郎島金時の優しい味わいを練り込んだお芋クリームとフィナンシェ生地のしっとりした食感が融合した至福のスイーツ。まるで小さなお芋のよな可愛らしいフォルムに、バターを贅沢に使用し口にした瞬間に芳醇な美味しさがいっぱいに広がります。最後の仕上げに焼き目をつけることで、焼き芋のような香ばしさを表現しました。
加賀五彩の黄土色をイメージしたオリジナルギフトボックスをご用意、上品で温かみのある雰囲気が温泉街の気品ある様子を思い起こします。ぜひ、加賀 山代温泉のお土産にご利用ください。
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POINT 01
加賀の特産品「五郎島金時」を練り込んだなめらかオリジナルさつまいもクリーム
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POINT 02
最後にこんがりと焼き目を付けるこだわりの製法で、まるで焼き芋のような香ばしさ
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POINT 03
たっぷりバターが香るフィナンシェ生地。ふんわり軽い食感で、お芋クリームの美味しさを引き立たせます
GIFT BOXギフトボックス
Monta-Yu の焼き芋モンブランは、お土産屋ギフト・ご贈答用にぴったりのオリジナルギフトボックスを各種サイズ取り揃えております。
5個入り / 10個入り
上品なお芋のほくほく感はそのままに、滑らかなモンブランクリームを贅沢に使用した一品です。サクサクした自家製メレンゲと軽やかなクリームの土台の上に、五郎島金時の風味を生かしたこだわりのモンブランクリームをたっぷりと絞りました。お客様からのご注文後に絞り上げるモンブランクリームは見た目にも華やかで、まるで加賀の伝統工芸品である「加賀織」のような繊細で上品な口どけが特徴的です。日々の疲れを癒やし、旅を彩る、華やかなモンブランスイーツです。
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モンブランケーキ
絞りたてモンブランのお味をそのままに、お持ち帰りいただけるようにカップに美味しさを閉じ込めました。口どけが良く爽やかな生クリームの土台に、五郎島金時を混ぜ込んだこだわりの滑らかなモンブランクリームを贅沢に絞りました。Monta-Yu(モンターユ)のテーマである「山・モンブラン」の形にこだわって見た目も華やかに仕上げました。お持ち帰りいただきやすいようにカップに入れてご提供いたしますので、ご自宅やご宿泊先でゆっくりとお召し上がりいただけます。
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五郎島金時プリン
さつまいもの甘みをぎゅっと詰め込んだ舌触り滑らかなお芋プリン。少しゴロゴロ食感が残るように調整した五郎島金時のペーストに生クリームをたっぷりと混ぜ込むことで、濃厚かつコクのあるプリンに仕上がりました。お芋ならではのふんわり優しい甘さのプリンとほろ苦いカラメルのジュレが口の中で合わさりマリアージュを生み出します。お土産にも温泉街での食べ歩きにもオススメです。
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モンブランソフトクリーム
コクのあるフレッシュな牛乳とさつまいものコラボレーションをお楽しみいただける当店オリジナルのお芋ソフトクリームです。お芋の優しい甘さとクリーミーな口当たりに思わず笑みがこぼれます。こちらに五郎島金時クリームを巻いた、見た目にも楽しいお芋モンブランソフトクリームもございます。暑い夏にはもちろん、寒い冬にはお湯上がりに、Monta-Yu の甘くて冷たいお芋ソフトをお楽しみください。
店舗情報
モンブラン・芋スイーツ
Monta-Yu 加賀（モンターユ）
〒922-0242
石川県加賀市山代温泉18‐108‐2 MAP ＞
- TEL
- 0761‐71‐0257
- OPEN
- 9:30～17:00
- CLOSE
- 木曜日
- 駐車場
- 有り（湯の曲輪MAPへ）
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湯の曲輪（ゆのがわ）
山代温泉では江戸時代に総湯を囲むように18軒の湯宿が軒を連ね、この地区は「湯の曲輪」と呼ばれており、伝統的な湯治場の構成を日本で唯一引き継いでいると言われています。2011年には古総湯とともに一体が再整備され、その様子とそこに至るプロセスがグッドデザイン賞を受賞、加賀市の景観整備地区に指定されています。
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Monta-Yu
古総湯からすぐの通りに佇む「モンブラン・芋スイーツ Monta-Yu（モンターユ）」
歴史ある温泉街の雰囲気に調和した木目を基調としながらも、白壁が印象的な和モダンなお店です。ベンチスペースもありますので、温泉街の散策でほっと一息つく際にもお立ち寄りください。 -
古総湯
湯の曲輪（ゆのがわ）の中心に位置する山代温泉のシンボル的な存在。明治時代の総湯を復元、浴槽は地元の滝ケ原石を使用、当時と同じ九谷焼タイル、壁や天井には漆塗りを施し、入浴しながら山代温泉の歴史・文化を体験できます。
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源泉 足湯
山代温泉の湯元である源泉足湯には、奈良時代に僧行基が山代温泉を発見した起源とされる、伝説のカラス「八咫烏（ヤタガラス）」の像が祀られています。正面にある源泉塔「薬壺（やっこ）の湯」からは地下数十メートルから湧く温泉が総湯・古総湯や各旅館に毎日配湯されています。
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あいうえおの小径と温泉寺
実は「あいうえお五十音図」の発祥の地としても知られる山代温泉。薬王院温泉寺の初代住職であった明覚上人が記した書「反音作法」の石碑が山門の前に、また境内奥の遊歩道「あいうえおの小径」の石段には五十音が記された九谷焼の陶板が敷かれており、当時の歴史を今に感じられます。
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はづちを楽堂
昔ながらの山代温泉の街並を再現した紅柄格子が美しい地域のコミュニケーション施設です。
ご当地グルメの“加賀パフェ”や和スイーツなどが楽しめる「はづちを茶店」、地元の工芸やお土産品が購入できる「丹塗り屋」の他、時期により各種催しやイベントが開催されています。
